GUÍA DE CAMILLA FRANKS PARA COMER EN PORTUGAL
Cualquiera que me conozca le dirá que me encanta la comida. No puedo negarlo. Una de las muchas, muchísimas razones por las que disfruto viajando es que despierta todos tus sentidos, y nunca olvido que uno de ellos es el gusto. Me apasiona comer, beber, cocinar, experimentar nuevos sabores y, por supuesto, reunir a amigos y familiares para una comida. De hecho, si alguna vez considero un cambio de carrera, podría ser una gran chef.
Los portugueses son reinas y reyes de la escena culinaria. ¿Te apetece la deliciosa sencillez de sardinas a la brasa esparcidas con sal gorda y rociadas con limón fresco? ¿O disfrutar de un guiso reconfortante y sabroso de la mesa de la abuela? Romper cáscaras de langosta mientras contemplas el océano. Deleitarse con pollo suculento marinado magistralmente en pimentón y pimientos. Los pasteles espolvoreados con canela y las tartas caramelizadas son magnéticamente irresistibles. Descorcha el espumante y pásame el menú.
Durante mi estancia en Portugal, mi paladar y mi alma cantaron de alegría con tantas experiencias que no podía esperar a llegar a casa y compartir las sensaciones con todos vosotros. Así que, por favor, sigue leyendo y brinda por las tentadoras, inolvidables y apetitosas aventuras que te esperan en esta hermosa península.
Cena Decadente
Palácio Chiado
Lisboa
Érase una vez, esto fue un palacio del siglo XIX. Ahora es un restaurante deslumbrantemente opulento dedicado a su historia bohemia y a los placeres culinarios de la vida. Experimenta una indulgencia gastronómica completa, quizás bajo el grifo dorado que está suspendido sobre el comedor. ¿Sabían que íbamos a venir? ¿Dónde consigo uno para mi dormitorio? En fin, volvamos a la comida…
QUÉ PROBAR:
- Bacalao 'Lisboa a Braga' servido con tapenade de perejil y aceitunas
- Lomo de ternera À Barão – servido tradicionalmente con huevo, jamón y salsa portuguesa
- Carbonara de seitán – fettuccine, espárragos y trufa de invierno
The Majestic Café
Oporto
Desde la fachada hasta el interior y el menú, este icónico restaurante me dejó absolutamente asombrada e inspiró mis estampados "Meet Me At The Majestic", "Majestic Milla" y "Ornate On A Plate". Aquí, la gastronomía y el dramatismo se fusionan mágicamente. Elegantes camareros se deslizan bajo techos, cornisas y frescos dorados y ornamentados, sirviendo a presidentes, lugareños, turistas y escritores.
QUÉ PROBAR:
- Francesinha – no apta para quienes tienen poco apetito o son vegetarianos, este sándwich portugués está lleno de carnes, queso y cubierto con una salsa de cerveza y tomate.
- Bacalao "João do Porto Style", aromatizado con aceite de oliva virgen extra de primera prensa en frío.
- Magret de pato perfumado con vino de Oporto Majestic Tawny de 10 años.
The Yeatman
Oporto
¿Un hotel de lujo con spa y dos estrellas Michelin? RSVP 'Sí, por favor' de mi parte. Entra al restaurante principal y admira con asombro su incomparable vista panorámica de Oporto. Ten en cuenta que es posible que momentáneamente estés demasiado distraído para pedir.
¿Un hotel de lujo con spa y dos estrellas Michelin? RSVP 'Sí, por favor' de mi parte. Entra al restaurante principal y admira con asombro su incomparable vista panorámica de Oporto. Ten en cuenta que es posible que momentáneamente estés demasiado distraído para pedir.
QUÉ PROBAR:
- El menú degustación "Una evolución de aromas"
- Pídele al sommelier que te recomiende algo de su colección de vinos portugueses.
Pica-Pau
Lisboa
Este es un término culinario que significa pájaro carpintero. La idea con una comida pica pau es que picoteas una variedad de diferentes trozos y piezas en el plato como lo haría el pájaro. Este restaurante ha adoptado el nombre y los propietarios se dedican a servir todas las recetas tradicionales que aparecían en la mesa de su abuela.
QUÉ PROBAR:
- Guiso tradicional portugués
- Gallo cabidela
- Mollejas guisadas (para los valientes)
Clube de Fado
Lisboa
Este sublime restaurante es también un local de Fado, un género musical creado en Lisboa del que hablo en nuestro artículo sobre Lisboa aquí. Mientras disfrutas de los artistas, también te encantará el menú tradicional que aquí se sirve con gusto.
QUÉ PROBAR:
- Pulpo a la lagareiro – esta palabra se refiere a los molineros que prensan el aceite de oliva, el cual se aplica generosamente a este plato.
- Filetes de cerdo y gambas de la cataplana – un utensilio de cocina portugués creado especialmente para chisporrotear
Platos para compartir
Chez Maurice
Oporto
Al haber nacido y crecido en Bondi, siempre aceptaré un cóctel en la playa y Chez Maurice me recordó a casa. Me encanta la ubicación frente al mar, observar a la gente y los petiscos, que son tapas portuguesas.
QUÉ PROBAR:
- Muchísimos petiscos
- Mojitos
- El enorme café helado
Povo
Lisboa
Lisboa
Este brillante local de música convertido en restaurante fusiona el encanto de las tabernas portuguesas con un ambiente de bar contemporáneo. Povo significa "gente", así que, aunque hay contundentes platos principales para devorar, el menú se centra principalmente en compartir. Es el lugar perfecto para reunirse con un grupo, ir con tu mejor amigo o hacer nuevos amigos con platos y tablas para servir repletos de todo tipo de opciones eclécticas.
QUÉ PROBAR:
- Farinheira (salchicha condimentada) y pan rallado con huevos fritos
- O para los vegetarianos, "Migas", es decir, pan de maíz con migas de col
Lupita
Lisboa
Si tenemos en cuenta la cantidad de pizzerías que hay en todo el mundo, es asombroso estar entre las 50 mejores, como Lupita. Pide una de sus combinaciones experimentales con nombres extravagantes o una deliciosa original; todas son espectaculares. Incluso tienen algunos perros de compañía mimados como clientes dedicados.
Si tenemos en cuenta la cantidad de pizzerías que hay en todo el mundo, es asombroso estar entre las 50 mejores, como Lupita. Pide una de sus combinaciones experimentales con nombres extravagantes o una deliciosa original; todas son espectaculares. Incluso tienen algunos perros de compañía mimados como clientes dedicados.
QUÉ PROBAR:
- Pizza con salsa de vodka
- La pizza Street Corn
Cócteles y sin alcohol
El bar Salla
El bar Salla
Lisboa
Este suntuoso espacio fue donde la aristocracia portuguesa solía divertirse y se encuentra dentro del mencionado Palácio Chiado. Es perfecto para tomar algo tranquilamente o puedes quedarte hasta tarde para el DJ y "Farrobodo", o "fiesta salvaje", una palabra portuguesa que se rumorea que se originó aquí hace siglos.
Este suntuoso espacio fue donde la aristocracia portuguesa solía divertirse y se encuentra dentro del mencionado Palácio Chiado. Es perfecto para tomar algo tranquilamente o puedes quedarte hasta tarde para el DJ y "Farrobodo", o "fiesta salvaje", una palabra portuguesa que se rumorea que se originó aquí hace siglos.
QUÉ PROBAR:
- La tabla de quesos portugueses
- El cóctel El Sol Y El Porto
- El cóctel sin alcohol Freedom
Pabellón Chino
Lisboa
Toca el timbre de la entrada para acceder a este peculiar establecimiento. En 1901, era una tienda de comestibles. Ahora, es un animado local de cócteles donde piezas kitsch y objetos de arte se combinan con mesas de billar. Una noche de curiosidades está garantizada y el código de vestimenta es uno de mis favoritos de todos los tiempos: todo vale. Fue creado para que el pintor portugués Luís Pinto Coelho exhibiera su colección privada de reliquias de la Segunda Guerra Mundial, por lo que sus figuritas, cascos y recuerdos tienen ahora un hogar.
Toca el timbre de la entrada para acceder a este peculiar establecimiento. En 1901, era una tienda de comestibles. Ahora, es un animado local de cócteles donde piezas kitsch y objetos de arte se combinan con mesas de billar. Una noche de curiosidades está garantizada y el código de vestimenta es uno de mis favoritos de todos los tiempos: todo vale. Fue creado para que el pintor portugués Luís Pinto Coelho exhibiera su colección privada de reliquias de la Segunda Guerra Mundial, por lo que sus figuritas, cascos y recuerdos tienen ahora un hogar.
QUÉ PROBAR:
- El cóctel Magic Star
- Cualquier cosa del extenso menú. Los cocteleros se encargarán de ti.
Sinfonía Dulce
Pasteles de Belém
Pasteles de Belém
Lisboa
Las tartas portuguesas son muy apreciadas en todo el mundo, pero ya era hora de que disfrutara de una (bueno, varias) en casa. Originalmente fueron creadas hace 300 años por monjes en el Monasterio de los Jerónimos, o en una tienda en Belém establecida en 1937, dependiendo de la historia que creas. ¿Realmente importa cuando saben tan bien?
QUÉ PROBAR:
- Pastéis de Nata, que difieren ligeramente de lo que se conoce como tartas portuguesas en otras partes del mundo. La crema es más espesa y el exterior está caramelizado y crujiente.
Pastelería Alcôa
Lisboa
Deliciosas panaderías y pastelerías bordean las calles principales y los caminos serpenteantes de todo el país, pero aun así me abrumó este lugar. Es como una versión adulta de ser un niño en una tienda de dulces y de otro nivel si quieres experimentar todas las delicias tradicionales.
QUÉ PROBAR:
- Queijada, que son como tartas de queso en miniatura
- Cualquier otra cosa que puedas meter o llevarte
UAO
Lisboa
Déjate llevar por UAO by Mu. El helado de aquí se hace en Italia, pero es muy popular en Portugal, y asombrosamente, también es vegano, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa y absolutamente delicioso. Es adorado por todos, pero es especialmente bueno para aquellos con alergias o intolerancias alimentarias. Encuéntralo en una concurrida esquina de Principe Real.
QUÉ PROBAR:
- Helado de macadamia y galletas desmenuzadas
- Helado de chocolate negro
- Helado de espresso
Fiesta En La Calle
Festival de la Sardina
Lisboa… pero se celebra en todas partes
Festival de la Sardina
Lisboa… pero se celebra en todas partes
Siendo Piscis y fan de toda la vida de las fiestas callejeras, tengo que recomendar esto. Estos salados pescaditos son un alimento básico portugués y cada junio, Lisboa prácticamente cierra durante un mes para honrar al patrón, San Antonio, y servir estos sabrosos bocados. Las calles rebosan color y diversión, desde cantar hasta asar, bailar hasta beber. Naturalmente, todo ese color y las lindas y kitsch latas de sardinas despertaron mi creatividad, y aparecen en algunos de los diseños más distintivos de la colección Rua do Universo.
Una Receta Para La Felicidad
Un viaje siempre encierra muchas sorpresas en el camino y mi viaje por Portugal no fue diferente. Es una nación rebosante de delicias gourmet, tesoros culinarios caseros, banquetes, cenas elegantes, comida callejera y mucho, mucho más.
Un viaje siempre encierra muchas sorpresas en el camino y mi viaje por Portugal no fue diferente. Es una nación rebosante de delicias gourmet, tesoros culinarios caseros, banquetes, cenas elegantes, comida callejera y mucho, mucho más.
Gracias, Portugal, por inspirarme más allá de toda medida. Llenaste mi alma, mi espíritu... y mi estómago.
